올리스타트는 비만 치료를 위한 지방흡수억제제로, 소화 효소인 지방분해효소를 억제하여 식사에서 섭취한 지방의 흡수를 감소시키는 작용을 합니다. 이는 식사로부터의 칼로리 흡수를 줄여 체중 감량에 도움을 줍니다. 그러나 올리스타트는 중추신경계에 작용하여 식욕을 억제하는 향정신성 의약품이 아니라, 지방이 소화되는 것을 막아주는 역할을 합니다.